sexta-feira, 28 de setembro de 2012

Dica para seguir uma Alimentação funcional


Reduza o consumo de churrascos!

A fumaça formada pelo aquecimento do carvão possui um composto altamente cancerígeno, chamado de hidrocarboneto aromático policíclico. 


Dê preferência ao preparo de carnes em grelhadas, cozidas e ao forno.
Referência: Vp Consultoria 

quarta-feira, 19 de setembro de 2012

Granola Caseira - Alimento Funcional

A granola pode trazer diversos benefícios como, por exemplo, reduzir o risco de doenças cardiovasculares e diminuir a absorção de gorduras dos alimentos. Outro fator favorável do consumo da granola é o controle da glicemia (o que previne doenças como diabetes), já que contém muitas fibras. Tem também o poder de aumentar a saciedade por mais tempo, além de ajudar o aparelho digestivo a funcionar melhor.
                                       

Mas quem está fora do peso ou não pratica atividades físicas deve pegar leve, pois a granola é calórica. Para você ter uma idéia, aquele pacotinho de 40 gramas que acompanha o açaí na tigela tem 168 calorias.


A granola tradicional é um composto de cinco cereais torrados – aveia, arroz, trigo, milho e centeio -, misturados com mel ou açúcar mascavo e frutas, como uvas passas, flocos de maçã e castanhas. Existem muitas outras composições.


Para controlar as calorias da granola prepare você mesmo a sua granola. As receitas abaixo são ricas em fibra e o mais importante sem açúcar.

                               

Granola Natural


Flocos de centeio/ flocos de milho/ farelo de aveia/ semente de girassol sem sal/ semente de linhaça triturada/ gergelim triturado/ castanhas quebradas/ uva passas.


Granola sem Glúten


Quinua em flocos/ gergelim triturado/ semente de girassol inteira sem sal/ semente de linhaça dourada triturada/ castanhas do Pará sem sal quebradas/ uvas passas e damascos picados. 



Dra. Andreia Gonzalez Barbeiro

Nutricionista Funcional Clínica e Esportiva
Ageless Clinic Center
Unidades Alphaville e São Paulo

* Dificuldade de emagrecer? procure um Nutricionista para seguir uma dieta Funcional baseada na Modulação Hormonal - Encontre seu ponto de equilíbrio.


Programas disponíveis na Clínica:

* Emagrecimento baseado na Modulação Hormonal (emagreça sem dieta)
* Nutrição Hormonal Esportiva
* Nutrição Funcional - Reeducação Alimentar baseadas no Equilíbrio Hormonal 

terça-feira, 4 de setembro de 2012

Receita - Nutrição Funcional


Tomate assado com Cottage e Ricota 

Ingredientes 
  • 2 tomates maduros
  •  ¼  cebola ralada ou picada 
  • ½  dente de alho amassados
  •  1 fio de azeite
  • 1 colher de chá de sal (usar o mínimo possível)
  • 2 colheres de sopa de queijo cottage
  • 2 colheres de sopa de ricota amassada
  • 1 colher de sopa de amêndoas em lascas ou castanha do pará triturada
  • ervas: salsinha picada, manjericão picado e orégano.
Modo de preparo

Corte a tampa dos tomates tire as sementes e reserve. Em uma vasilha, misture a ricota, o cottage, a cebola, o alho, o sal, as ervas , as amêndoas ou castanhas do pará, o azeite e misture bem. Recheie bem os tomates e leve ao forno por 30 a 40 min aproximadamente, até dourar.
                          
 Obs: pode acrescentar um pouco de queijo ralado em cima para gratinar, porém o ideal seria evitar o mesmo.


Dra. Andreia Gonzalez Barbeiro
Nutricionista Ageless Clinic Center
Clínica com unidade em Alphaville e São Paulo
* Emagrecimento Baseado na Modulação Hormonal
* Nutrição Hormonal Esportiva
* Reeducação Alimentar baseada no Equilíbrio Hormonal

sexta-feira, 31 de agosto de 2012

Picolinato de Cromo


Picolinato de cromo é um suplemento dietético, conhecido como a melhor fonte de cromo, que é um mineral essencial para a produção de insulina do corpo.

O Picolinato de cromo proporciona o aumento de insulina que melhora o recebimento de glicose, melhora a circulação sanguínea e manutenção dos níveis de açúcar no sangue, com isso há maior ganho de energia e queima de gorduras.
           
 O Picolinato de cromo é especialmente indicado no caso de pessoas que não conseguem emagrecer porque consomem altas quantidades de doces, com o aumento da insulina o Picolinato de cromo ajuda a reduzir essa vontade por doces.

Fontes de Picolinato de Cromo

Os alimentos ricos em cromo são a levedura de cerveja, brócolis, germe de trigo, nozes, fígado, ameixas, gema de ovo, maçãs com casca, aspargos, cogumelos, vinho e queijo.
O que acontece com o nosso organismo na deficiência de Cromo
A deficiência crônica de cromo pode elevar a concentração sangüínea de colesterol e reduzir a sensibilidade do organismo à insulina, aumentando assim o risco de desenvolver diabetes tipo 2.

O exercício extenuante e a alta ingestão associada de carboidratos promovem as perdas urinárias de cromo, aumentando assim a possibilidade de uma deficiência desse elemento. Para os indivíduos com dietas deficientes em cromo, uma modificação dietética destinada a aumentar a ingestão de cromo ou a utilização prudente de suplementos de cromo, parecem ser apropriadas para combater a deficiência ou preveni-lá.


Dra. Andreia Gonzalez Barbeiro
Nutricionista Clínica e Esportiva
Ageless Clinic Center
Atendimento em Alphaville e São Paulo

terça-feira, 21 de agosto de 2012

Receita - Chá com Alimentos Funcionais


Chá de frutas vermelhas com gengibre

Ingredientes:

  • - 1 colher (sobremesa) de gengibre picado
  • - 1 xícara (chá) de água mineral
  • - ½ xícara (chá) de frutas vermelhas (framboesa, mirtilo e amora)



Modo de Preparo:

  • Em uma panela de vidro, cerâmica ou aço inox, coloque o gengibre e despeje a água mineral. Leve ao fogo, depois que levantar ebulição, deixe ferver por 3 a 5 minutos. 

    Após esfriar, coe e liquidifique o chá com as frutas vermelhas.                Sirva gelado.

    fonte: VP Consultoria

quarta-feira, 1 de agosto de 2012

Panelas de alumínio: uma ameaça à saúde


Não utilize recipientes ou panelas de alumínio. O aço inoxidável ou as panelas de cerâmica são mais duradouras além de serem alternativas saudáveis. Alimentos ácidos, como o tomate, podem absorver o alumínio da panela, especialmente se a panela estiver muito desgastada. Além disso, a produção de aço inoxidável e da panela de cerâmica são menos agressivos para o meio ambiente.

fonte: Vp Consultoria