Barrinha de Cereais - Amigas ou Vilãs???

As barrinhas de cereais são consideradas, por muitos, como uma opção prática e saudável. 

Porém, grande parte das barrinhas comercializadas tem baixo teor de fibras alimentares ou até mesmo não as contêm. Pode ainda conter gordura hidrogenada e altas concentrações de adoçantes, corantes e outros aditivos químicos que, em excesso, causam malefícios à saúde. 

                        

IMPORTANTE: Observe o rótulo para escolhas de melhor qualidade. 

DICA: escolha as barrinhas por opções mais saudáveis, como: barrinhas de quinoa e gergelim, frutas in natura, secas, desidratadas ou liofilizadas, nozes, castanhas, avelãs e amêndoas. 

SUGESTÃO: fazer barrinhas de cereais caseiras sem conservantes, corante,  aditivos, adoçantes e com maior quantidade de fibras.

Vídeo da Chef Daniela França - Receita de Barra de cereal caseira

http://www.youtube.com/watch?v=jnQTWe9Ja-A

Dra. Andreia Gonzalez Barbeiro

Nutricionista Esportiva Funcional

Ageless Clinic Center / Contours Academia Unidade Alphaville/ Bianca Vilela Assessoria de Esportes.

Atendimento em Alphaville, São Paulo e região.

Benefícios da Chia!

Dra. Andreia Gonzalez Barbeiro

Nutricionista Esportiva funcional 

(Nutrição Funcional) - Alphaville e São Paulo.

Locais de atendimento: * Ageless Clinic Center - Alphaville e São Paulo (Rua Mário Ferraz)* Academia Contours - Unidade Alphaville* Academia Aldeia Fitness - Aldeia da Serra* Bianca Vilela Assessoria de Esporte - Alphaville

Suco Funcional - Refrescante

   

Ingredientes:

• - 1 copo (250ml) de água de coco gelada

• - ½ xícara (chá) de uvas verdes ou vermelhas

• - 3 folhas de hortelã

Modo de Preparo:

• Em um liquidificador, bata todos os ingredientes. Caso não retire as sementes das uvas antes do preparo, coe o suco antes de servir. Se preferir, acrescente um cubo de gelo. 
      
  Fonte: VP Online
  
  
  Dra. Andreia Gonzalez Barbeiro
  Nutricionista Esportiva funcional 
  
  
  Locais de atendimento: * Ageless Clinic Center - Alphaville e São Paulo (Rua Mário Ferraz)* Academia Contours - Unidade Alphaville* Academia Aldeia Fitness - Aldeia da Serra* Bianca Vilela Assessoria de Esporte - Alphaville

Alimentos Termogênicos - ajudam a emagrecer

Invista em Alimentos termogênicos e turbine a sua dieta. Esses alimentos aceleram o metabolismo e ajudam a perder peso de forma mais rápida. Os alimentos termogênicos são aqueles que quando passam pelo processo de digestão geram um gasto maior de energia, devido as suas propriedades, por isso aceleram o metabolismo e de certa forma contribuem com o emagrecimento.

Saiba quais são os principais alimentos termogênicos e aprenda a utilizá-los - mas sem esquecer de passar antes por uma avaliação nutricional.

Pimenta vermelha: Esse tipo específico de pimenta é rica em capsaicina, substância que favorece o aumento da quebra de gorduras no tecido adiposo. Ela aumenta em até 20% a atividade metabólica se ingerida na quantidade de três gramas por dia, podendo ser adicionada em saladas e pratos quentes como tempero.

Chá verde (Camellia sinensis): "Assim como a pimenta, esse chá favorece a utilização da gordura corporal como fonte de energia em função do estimulo metabólico.

Canela: Além de aumentar o metabolismo basal, a canela possui alto teor de cálcio mineral, substância importante para o emagrecimento.

Gengibre: Essa raiz pode aumentar o gasto calórico em mais de 10%. A quantidade indicada é de duas fatias pequenas. Use o gengibre em sucos, em chás, para temperar comidas, em sopas, etc.

Chá de hibisco: Esse chá, assim como os demais termogênicos, aumenta a temperatura corporal durante a digestão e, consequentemente, aumenta o metabolismo.

Alimentos com Ômega 3: O omêga 3 é encontrado em peixes - como salmão e atum - e em oleaginosas (castanhas do pará, nozes, avelã, amêndoas, entre outras). Ele aumenta o metabolismo basal, melhora a retenção de líquidos e facilita a comunicação entre as células do organismo. 

Água gelada: Ao ingeri-la, seu organismo gasta energia para elevar a temperatura até a tida como adequada pelo corpo (algo entre 36º e 37ºC). No entanto, o efeito é muito leve. Para melhores resultados, ingira oito copos de água por dia, pois essa medida pode aumentar seu gasto calórico em até 200kcal, 

Vinagre de Maça: Entre seus nutrientes, ele contém enzimas e ácidos importantes para o corpo. Ele aumenta a sensação de saciedade, além de deixar o metabolismo mais rápido.

Esses alimentos não possuem efeitos milagrosos. Devem ser inclusos aliados a uma alimentação saudável e associados à prática de exercícios físicos, para que se tenha algum efeito positivo no processo de emagrecimento.

Dra. Andreia Gonzalez Barbeiro
Nutricionista Funcional Clínica e Esportiva

Atendimento em Alphaville e São Paulo

Ageless Clinic Center

* dificuldade de emagrecer? procure um Nutricionista para seguir uma dieta funcional - encontre o seu equilíbrio.

Programas disponíveis na Clínica:* Emagrecimento baseado na Modulação Hormonal (emagreça sem dieta)* Nutrição Hormonal Esportiva* Nutrição Funcional - Reeducação Alimentar baseadas no Equilíbrio Hormonal 

Pirâmide Alimentar - Nutrição Funcional

Pensando em Nutricão Funcional essa é a pirâmide alimentar mais adequada, por apresentar redução no consumo de carboidratos simples e aumento no consumo de gorduras boas. 

Evite o consumo de Frutose

Reduza o consumo de alimentos industrializados ricos em frutose concentrada!

A frutose é um tipo de açúcar simples ( um carboidrato na sua forma mais simples).  Por isso devemos reduzir o consumo de alimentos industrializados, que contenham xarope de milho ou amido de milho hidrolisado, bem como bebidas açucaradas (como sucos do tipo néctar), ricas em frutose concentrada! 

A frutose destes alimentos é modificada pelo processo industrial, e quando em excesso, pode desencadear diversos efeitos negativos em nosso organismo, como aumento da inflamação, maior risco para diabetes, hipertensão, resistência à insulina, obesidade, doenças cardiovasculares, lesões renais e envelhecimento de tendões, pele e aorta.

Então como posso evitar a frutose ?

Quando as pessoas escutam a palavra frutose, geralmente a primeira coisa que vem em mente é fruta. Pronto para ficar chocado ? As frutas não são a maior fonte de frutose da sua dieta!

Sim, fruta contém frutose, porém somente certas frutas contém grandes quantidades disto, enquanto outras quase não tem.  Nem todas as frutas são suas inimigas, o mesmo para os vegetais.

Os maiores contribuintes de frutose na sua dieta, em ordem decrescente, são:

1º – Xarope de Milho com Alta Concentração de Frutose(Inglês: High Fructose Corn Syrup (HFCS))

2º – Sacarose (Açúcar de Mesa) – Que é formado por 50%-50% de glicose e frutose

3º – Açúcar Mascavo

4º – Açúcar de Bordo

5º – Açúcar de Cana

6º – Melaço

7º – Mel

8º – Suco de Frutas Concentrado

9º – Frutas

10º – Vegetais

Evite os 8 primeiros a todo custo!.

Leia os rótulos com atenção, o HFCS(Xarope de Milho com Alta Concentração de Frutose) está escondido em quase todas as comidas de hoje em dia. E só porque mel é natural, não quer dizer que você pode ficar se intupindo dele.

Dra. Andreia Gonzalez Barbeiro

Nutricionista Funcional Clínica e Esportiva

Ageless Clinic Center    -   

Unidades Alphaville e São Paulo

* Dificuldade de Emagrecer? Procure um Nutricionista para seguir

 uma dieta Funcional baseada na Modulação Hormonal - Encontre

seu ponto de equilíbrio.

Programas disponíveis na Clínica:

* Emagrecimento baseado na Modulação Hormonal (emagreça sem dieta)

* Nutrição Hormonal Esportiva

* Nutrição Funcional - Reeducação Alimentar baseadas no Equilíbrio Hormonal 

Dica para seguir uma Alimentação funcional

Reduza o consumo de churrascos!

A fumaça formada pelo aquecimento do carvão possui um composto altamente cancerígeno, chamado de hidrocarboneto aromático policíclico. 

Dê preferência ao preparo de carnes em grelhadas, cozidas e ao forno.

Referência: Vp Consultoria 

Granola Caseira - Alimento Funcional

A granola pode trazer diversos benefícios como, por exemplo, reduzir o risco de doenças cardiovasculares e diminuir a absorção de gorduras dos alimentos. Outro fator favorável do consumo da granola é o controle da glicemia (o que previne doenças como diabetes), já que contém muitas fibras. Tem também o poder de aumentar a saciedade por mais tempo, além de ajudar o aparelho digestivo a funcionar melhor.

                                       

Mas quem está fora do peso ou não pratica atividades físicas deve pegar leve, pois a granola é calórica. Para você ter uma idéia, aquele pacotinho de 40 gramas que acompanha o açaí na tigela tem 168 calorias.

A granola tradicional é um composto de cinco cereais torrados – aveia, arroz, trigo, milho e centeio -, misturados com mel ou açúcar mascavo e frutas, como uvas passas, flocos de maçã e castanhas. Existem muitas outras composições.

Para controlar as calorias da granola prepare você mesmo a sua granola. As receitas abaixo são ricas em fibra e o mais importante sem açúcar.

                               

Granola Natural

Flocos de centeio/ flocos de milho/ farelo de aveia/ semente de girassol sem sal/ semente de linhaça triturada/ gergelim triturado/ castanhas quebradas/ uva passas.

Granola sem Glúten

Quinua em flocos/ gergelim triturado/ semente de girassol inteira sem sal/ semente de linhaça dourada triturada/ castanhas do Pará sem sal quebradas/ uvas passas e damascos picados. 


Dra. Andreia Gonzalez Barbeiro
Nutricionista Funcional Clínica e Esportiva
Ageless Clinic Center
Unidades Alphaville e São Paulo

* Dificuldade de emagrecer? procure um Nutricionista para seguir uma dieta Funcional baseada na Modulação Hormonal - Encontre seu ponto de equilíbrio.

Programas disponíveis na Clínica:
* Emagrecimento baseado na Modulação Hormonal (emagreça sem dieta)
* Nutrição Hormonal Esportiva
* Nutrição Funcional - Reeducação Alimentar baseadas no Equilíbrio Hormonal 

Dieta rica em fibras previne contra síndrome metabólica

Reportagem Revista Veja 

http://veja.abril.com.br/noticia/saude/dieta-rica-em-fibras-e-mais-eficaz-contra-sindrome-metabolica-do-que-menor-consumo-de-gorduras-saturadas

Receita - Nutrição Funcional

Tomate assado com Cottage e Ricota 

Ingredientes 

• 2 tomates maduros
•  ¼  cebola ralada ou picada 
• ½  dente de alho amassados
•  1 fio de azeite
• 1 colher de chá de sal (usar o mínimo possível)
• 2 colheres de sopa de queijo cottage
• 2 colheres de sopa de ricota amassada
• 1 colher de sopa de amêndoas em lascas ou castanha do pará triturada
• ervas: salsinha picada, manjericão picado e orégano.

Modo de preparo

Corte a tampa dos tomates tire as sementes e reserve. Em uma vasilha, misture a ricota, o cottage, a cebola, o alho, o sal, as ervas , as amêndoas ou castanhas do pará, o azeite e misture bem. Recheie bem os tomates e leve ao forno por 30 a 40 min aproximadamente, até dourar.

                          

 Obs: pode acrescentar um pouco de queijo ralado em cima para gratinar, porém o ideal seria evitar o mesmo.

Dra. Andreia Gonzalez Barbeiro

Nutricionista Ageless Clinic Center

Clínica com unidade em Alphaville e São Paulo

* Emagrecimento Baseado na Modulação Hormonal

* Nutrição Hormonal Esportiva

* Reeducação Alimentar baseada no Equilíbrio Hormonal

Picolinato de Cromo

Picolinato de cromo é um suplemento dietético, conhecido como a melhor fonte de cromo, que é um mineral essencial para a produção de insulina do corpo.

O Picolinato de cromo proporciona o aumento de insulina que melhora o recebimento de glicose, melhora a circulação sanguínea e manutenção dos níveis de açúcar no sangue, com isso há maior ganho de energia e queima de gorduras.

           

 O Picolinato de cromo é especialmente indicado no caso de pessoas que não conseguem emagrecer porque consomem altas quantidades de doces, com o aumento da insulina o Picolinato de cromo ajuda a reduzir essa vontade por doces.

Fontes de Picolinato de Cromo

Os alimentos ricos em cromo são a levedura de cerveja, brócolis, germe de trigo, nozes, fígado, ameixas, gema de ovo, maçãs com casca, aspargos, cogumelos, vinho e queijo.

O que acontece com o nosso organismo na deficiência de Cromo

A deficiência crônica de cromo pode elevar a concentração sangüínea de colesterol e reduzir a sensibilidade do organismo à insulina, aumentando assim o risco de desenvolver diabetes tipo 2.

O exercício extenuante e a alta ingestão associada de carboidratos promovem as perdas urinárias de cromo, aumentando assim a possibilidade de uma deficiência desse elemento. Para os indivíduos com dietas deficientes em cromo, uma modificação dietética destinada a aumentar a ingestão de cromo ou a utilização prudente de suplementos de cromo, parecem ser apropriadas para combater a deficiência ou preveni-lá.

Dra. Andreia Gonzalez Barbeiro

Nutricionista Clínica e Esportiva

Ageless Clinic Center

Atendimento em Alphaville e São Paulo

Receita - Chá com Alimentos Funcionais

Chá de frutas vermelhas com gengibre

Ingredientes:

• - 1 colher (sobremesa) de gengibre picado

• - 1 xícara (chá) de água mineral

• - ½ xícara (chá) de frutas vermelhas (framboesa, mirtilo e amora)

Modo de Preparo:

• Em uma panela de vidro, cerâmica ou aço inox, coloque o gengibre e despeje a água mineral. Leve ao fogo, depois que levantar ebulição, deixe ferver por 3 a 5 minutos. 
  
  Após esfriar, coe e liquidifique o chá com as frutas vermelhas.                Sirva gelado.
  
  
  
  fonte: VP Consultoria

Panelas de alumínio: uma ameaça à saúde

Não utilize recipientes ou panelas de alumínio. O aço inoxidável ou as panelas de cerâmica são mais duradouras além de serem alternativas saudáveis. Alimentos ácidos, como o tomate, podem absorver o alumínio da panela, especialmente se a panela estiver muito desgastada. Além disso, a produção de aço inoxidável e da panela de cerâmica são menos agressivos para o meio ambiente.

fonte: Vp Consultoria

Benefícios do Tratamento Térmico de Alimentos

Ao contrário do que a maioria das pessoas acreditam, o tratamento térmico pode exercer efeitos benéficos sobre o teor de nutrientes de diversos alimentos. 

Diversos estudos apontam que o brócolis e a cenoura, por exemplo, após o cozimento apresentam aumento do seu conteúdo de carotenóides, em comparação ao alimento cru.

Melhor forma de cozinhar os Legumes: 

Quando a opção for cozinhar ou refogar, durante a cocção, evite altas temperaturas e um tempo de cozimento prolongado, para que não haja perda das vitaminas hidrossolúveis.

Se possível, cozinhe os legumes com casca, inteiros ou em pedaços grandes, para minimizar a perda de nutrientes. De preferência, descasque no momento do consumo, assim você também terá menos perda sensorial (cor, cheiro, aparência). Cozinhar a vapor é a melhor forma para manter o valor nutritivo dos legumes.

Se você higienizou os legumes adequadamente antes de cozinhá-los, não despreze a água que restou da cocção, utilize-a em outras preparações, como sopas, no cozimento de arroz, massas, feijão, etc.

Movimente-se

Se a idéia é manter a saúde em dia, trinta minutos de atividade física diária, de três a cinco vezes por semana, são suficientes. 

Se o objetivo for emagrecer, são aconselháveis sessenta minutos de exercícios diariamente. 

Essa é a recomendação do American College of Sports Medicine, um dos mais importantes órgãos de fitness do mundo. 

Dica Importante!

Reduza o consumo de adoçantes no seu dia-a-dia!
  

Adoçantes contendo aspartame, ciclamato e sacarina estimulam receptores nas células 

do organismo, que depois de ativados, aumentam a absorção de carboidratos a nível 

intestinal, podendo prejudicar o controle de peso corporal e da glicemia.

Classificação dos Alimentos

Os alimentos podem ser agrupados de acordo com a função que exercem, e são classificados como Construtores, reguladores e energéticos.

Construtores: Os alimentos construtores são aqueles responsáveis pela construção e formação do corpo, ou seja, os que promovem o crescimento. Eles participam da formação do sangue, músculos, ossos, cabelos, pele e órgãos, além de defender o corpo contra doenças.

Esse grupo é composto por leites e derivados, carnes, ovos e leguminosas.

Reguladores: Os alimentos reguladores têm como nutrientes, as vitaminas e os minerais. São aqueles que regulam e controlam as funções do organismo, mantém a pele saudável e participam da formação dos tecidos. Em sua falta podem ocorrem alterações do funcionamento intestinal, falta de memória, sangramento das gengivas, perda de apetite, irritabilidade, enfraquecimento das unhas e cabelos, etc.

Esse grupo é composto por verduras, legumes e frutas.

Energéticos: Os alimentos energéticos são aqueles que fornecem energia para todos os processos metabólicos (digestão e absorção dos alimentos, sono, etc.) e para os exercícios realizados pelo corpo. Podemos dizer que é o nosso combustível.

Esse grupo é composto por pães, massas, cereais, raízes e açucares.